Les terroirs sont avant tout une histoire d'Hommes...

A la base, la compréhension des sols (et sous-sols) des parcelles et leur micro-climat...

Puis l'observation de la manière dont les cépages existants se développent...  

Conduite de la vigne, itinéraires techniques de vinifications et élevages suivent ensuite...
La vie du sol se retrouve dans la baie de raisin.

La vie animale est un facteur important pour permettre le meilleur développement racinaire des plantes.

En surface, l'équilibre de la vie végétale permet aussi de  contribuer à celui des vignes et la vie de chaque cep va influer sur les grappes qu'il produit.

A cueillir au meilleur moment puis s'inscrire en cohérence et en continuité jusqu'à la mise de nos vins en bouteille.

Autant d'éléments qui nous ont conduit à nous engager dans une démarche de certification bio pour nos nouvelles parcelles.